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QS认证

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环保食品生产加工企业必须具备保证产品质量的环境条件,主要包括:无有害气体、无放射性物质、无扩散污染源、无可能产生大量虫子的产地;生产车间、仓库及其它设施应根据生产工艺及原料的卫生要求,制定相应的鼠害、蚊、蝇、虫、藏、育等防治措施,避免危害食品质量。以及安全

制造设备

粮食生产加工企业必须有生产设备、加工设备及相关辅助设备,以确保产品质量,并有适合加工、贮存原料的工厂和场所,以保证产品质量。生产不同的产品需要不同的生产设备。如面粉生产企业应配备筛分与清洗设备、比重除石机、磁性分选设备、面粉厂、筛分设备、清粉机等必要的辅助设备。拥有原料和制成品仓库。稻米的生产加工必须配有筛选清洗设备、风选设备、磁选设备、脱壳机、碾米机、筛米设备等。虽然不同的产品需要不同的生产设备,但是为了保证产品质量,公司必须具备基本的条件,比如生产设备和加工设备。

原料需求

为确保产品质量,食品生产加工企业必须具备对原料的要求。虽然食品生产加工企业生产的食品不相同,使用的原料和添加剂也不相同,但都应无毒、无害,符合相应的强制性标准、行业标准及相关规定。举例来说,用于食品生产的水必须符合城市和农村饮用水卫生标准,所使用的添加剂、清洁剂和消毒剂必须符合相关法律法规和标准。不得使用过期、失效、变质、污染、不清洁或不可食用的原料生产加工食品。比如,生产稻米不能用霉烂的稻米作为加工和生产的原料。再如,在食用植物油的生产过程中,严格禁止将未经加工的植物油与未加工的植物油混合,作为生产食用植物油的原料。

处理技术和工艺。

食物加工工艺的设定要科学、合理。在生产加工过程中,要严格规范操作,采取必要措施,防止生、熟、原料、半成品、成品交叉污染。在食品质量安全问题中,加工技术和生产工艺是至关重要的两个环节,工艺流程的不合理控制会对食品质量安全造成严重影响。比如,吉林市2001年发生了一起学生豆奶中毒事件,原因是生产企业未经许可改变工艺参数,将杀菌温度由82℃降至60℃,不但杀菌不成功,还促进细菌生长,直接导致微生物的产生。过量的指标已经造成很多学生中毒。

生产规范要求

粮食生产和加工企业必须按照合法有效的产品标准组织生产,严禁无标准生产。食物的质量必须符合相应的强制性标准,并由企业明确采用。企业采用的企业标准不得低于强制性标准的规定,应报质量技术监督部门备案。否则,企业标准无效;特定产品具有不同的实施标准。例如,小麦粉的生产必须符合GB1355-1986“小麦粉”,小麦粉中使用的添加剂和添加剂的数量必须符合GB2760-1996“食品添加剂使用卫生标准”的要求,而大米的生产必须符合